Dieser 100 %ige Chardonnay entsteht nur in außergewöhnlichen Jahren. Erst nach einem Ausbau in der Flasche von mindestens 5 Jahren ist dieser "Nektar" reif für die anspruchsvollsten Gaumen. «Ein Champagner von sehr reifer Fruchtigkeit.
Weit am Gaumen, voluminös, schön ausgewogen».
Drei Sterne in der "Revue des Vins de France"
Gerhard Eichelmùan Alles über Champagne 2007
“Mindestens vier Jahre auf der Hefe ausgebaut ; ein wenig Buttergebäck im Bouquet, reife Frucht, ganz leicht Brotkruste; weich und füllig im Mund, etwas Butter, geschmeidig”.
Dieser lange ausbaubare Champagner verlangt nach einer aromareichen Küche wie gefülltes Geflügel oder Kalbsbraten mit Steinpilzen.
